Mas des Jeux Gris
IGP Sable de Camargue · Bio · 60% grenache, 30% merlot, 10% carignanoDegustazione
Colore pallido leggermente salmonato, naso finissimo con aromi di clementina, pesca bianca e piccoli frutti rossi, palato delicato, elegante e leggermente acidulo.
Abbinamenti
Aperitivo, insalate estive, paella, grigliate, calamari ripieni, pesce alla griglia
Vinificazione
- Vendemmia meccanica notturna, diraspata e pigiata
- Pressatura pneumatica soffice con separazione dei mosti
- Decantazione statica a 12 °C per 36 ore
- Fermentazione di ogni vitigno separatamente a 14-15 °C per 20 giorni
- Affinamento in vasca sulle fecce fini per 6 mesi con bâtonnage regolare
- Assemblaggio e filtrazione prima dell’imbottigliamento
