Mas des Jeux Gris
IGP Sable de Camargue · Ecológico · 60 % garnacha, 30 % merlot, 10 % cariñenaCata
Color pálido ligeramente asalmonado, nariz muy fina con aromas de clementina, melocotón blanco y frutos rojos, boca delicada, elegante y ligeramente ácida.
Maridaje
Aperitivo, ensaladas de verano, paellas, barbacoas, calamares rellenos, pescado a la plancha
Vinificación
- Vendimia mecánica nocturna, despalillada y estrujada
- Prensado neumático suave con separación de mostos
- Desfangado estático a 12 °C durante 36 horas
- Fermentación de cada variedad por separado a 14-15 °C durante 20 días
- Crianza en depósito sobre lías finas durante 6 meses con bâtonnage regular
- Ensamblaje y filtrado antes del embotellado
