Mas des Jeux Gris
IGP Sable de Camargue · Bio · 60 % Grenache, 30 % Merlot, 10 % CarignanVerkostung
Blasse, leicht lachsfarbene Farbe, sehr feine Nase mit Aromen von Clementine, weißem Pfirsich und kleinen roten Früchten, zarter, eleganter und leicht säuerlicher Gaumen.
Speiseempfehlungen
Aperitif, Sommersalate, Paella, Grillgerichte, gefüllte Tintenfische, gegrillter Fisch
Vinifizierung
- Nächtliche maschinelle Lese, entrappt und gequetscht
- Sanfte pneumatische Pressung mit Trennung der Säfte
- Statische Klärung bei 12 °C über 36 Stunden
- Gärung jeder Rebsorte getrennt bei 14–15 °C über 20 Tage
- Ausbau im Tank auf der Feinhefe über 6 Monate mit regelmäßiger Bâtonnage
- Assemblage, dann Filtration vor der Abfüllung
